Démarche qualité

Des repas aux saveurs vraies

Découvrez le Pôle culinaire, service public de restauration collective de la Communauté de communes Maremne Adour Côte-Sud qui dessert crèches, écoles publiques, centres de loisirs, EHPAD, et bénéficiaires du portage de repas à domicile. 

Le Pôle Culinaire propose des repas aux saveurs vraies à des prix attractifs :

  • une qualité tracée : sur plus d'un million de repas servis,  seulement 21 réclamations sur la qualité des repas en 2014
  • la mutualisation d'un équipement pour 23 communes permettant des économies de fonctionnement de plus de 800 000 euros par an sur le territoire
  • des produits frais et locaux (dont 24% de produits locaux, ou issus de l'Agriculture Biologique ou Raisonnée )
    La qualité des produits est une priorité, mais le respect de coûts raisonnables en est une autre. C'est pour cela que trouver le meilleur rapport entre la qualité et le prix est primordial. Les produits achetés sont sélectionnés avec soin et les prix sont négociés, pour pouvoir vous offrir toujours plus de qualité à un prix modéré. Le bio et les produits locaux sont désormais servis dans les assiettes de nos enfants et de nos aînés, sans que les prix des repas en soient affectés.
    Carte des produits locaux
  • une cuisine "tradition"
    Les potages sont préparés, à chaque fois que cela est possible, à partir de légumes frais, cuisinés à la graisse de
    canard ou au beurre.
    Le mode de cuisson des viandes est issu de recettes "à l'ancienne" en cuisson lente, au moyen de matériel performant. Ainsi, elles conservent toutes leurs qualités gustatives, jutosité, fondant et tendreté.

    Les légumes sont cuits à la vapeur dans des fours ou dans leur propre humidité.
    Les laitages : riz au lait à la gousse de vanille, les oeufs au lait, etc., sont de fabrication "maison".

  • le souci de la diététique
    Afin de fournir des repas équilibrés, le Pôle Culinaire de MACS compte dans ses rangs une diététicienne confirmée. A l'heure où l'alimentation est un véritable enjeu de santé publique, Marie élabore des repas complets, spécifiques aux besoins nutritionnels de chaque catégorie d'usagers.
  • la liaison froide
    La fabrication des repas en liaison froide permet de restituer la qualité et la saveur des aliments lors du service, en respectant les normes sanitaires et en maîtrisant les coûts.

Retrouvez nos menus :

> Crèches

> Écoles

> CLSH * Centre de Loisirs Sans Hébergement

> EHPAD ** Établissement d’Hébergement pour Personnes Âgées Dépendantes

Réservez & réglez vos repas Lien externe ici

Les réponses aux questions que vous vous posez sur le pôle culinaire FAQ

Tél : 05 58 42 49 69 // Fax : 05 58 42 49 68
poleculinaire(at)cc-macs.org
Pôle culinaire de MACS
4 033 rue Charles de Gaulle
40510 SEIGNOSSE